close
材料：
薑
米酒
味增
茼蒿
鯛魚片*1包
蛤
豆腐半盒
蔥少許
*******************
簡單的說就是把全部的材料洗好切好就丟進去了XD

免強來說的話就是先放蔥薑還有味增

攪勻之後丟入想吃的材料

滾了就加一點米酒下去~OVER

雖然是隨便煮出來的~可是還是很香很幸福

而且因為感冒~薑加了很多

希望喝了能快快好~
*****************************

完全非正統的魚湯作法XD

因為是用鯛魚片做的才可能這樣亂煮吧~

如果用的是整條的魚通常都會先煎再加水和米酒

以下是正統魚湯作法↓

老薑魚湯:

石斑1尾 老薑1塊 水2大湯碗 酒2大匙 鹽11/3茶匙 味精少許 黑胡椒粉1/2茶匙 沙拉油3大匙

作法步驟：
用開水沖淋魚身，洗去細鱗及內臟。
炒鍋入油，先放入薑炒香，再放入魚，兩面翻輚略煎；然後淋下酒及清水，加蓋用大火煮滾，再改用中火慢熬。
熬煮到湯汁只剩下 1大湯碗多時(湯汁呈乳白色)加入鹽及味精，中小心舀去湯面浮油和渣物，即可監起供食。
食前撒下黑胡椒粉和少許綠色的菜屑(同芹、蔥、香菜等)。

備註：
1. 魚肉亦可夾出，另外沾其他味道較濃烈的沾料食用。
2. 同喜吃魚頭者，可改用大海魚頭或淡水魚頭。



arrow
arrow
    全站熱搜

    手帳貓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄