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廣東粥

IMG_5394.JPG  

天氣熱得要死還煮粥,真是折騰自己

原本是昨天腸胃不適時要吃的,結果沒做,挪到今天當午餐

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米:

先用水泡20分鐘的米,讓米吸水

電子鍋以米:水 1:3比例放進去,按稀飯(但不管怎麼放水他都會煮到乾才跳起來= =)

(這次煮了大概2杯米的量,所以分成兩份冰起來)

炒料:

1. 豬肉絲加醬油、米酒小醃5~10分鐘,洗去醃料下鍋炒到7.8分熟,撈起備用

2. 皮蛋剝殼後將不是蛋黃的部分切碎

3. 將昨天煮出來很糊很ㄍㄡˊ的稀飯,再加一倍的水~還有剝碎的皮蛋入鍋煮

    由於是隔夜的飯,會黏成塊要不斷的把米飯切開~要不斷的攪拌,不然會黏鍋底~

    燒焦整鍋就不能吃了~

4. 稀飯滾到自己想要的程度後加入皮蛋心、瘦肉絲攪勻(這時是小火)

5. 試個人口味+鹽,試吃食要小心燙,今天就被燙的都快冒水泡了

6.最後關火+打散全蛋,攪勻

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心得:

豬肉絲加上米酒醃過後會有個香味,很好吃,炒的時候不要炒太老,稀飯快好時才加進去,肉會很嫩~

目前還有一半的飯在冷凍庫,解凍後應該也是照一樣的步驟就可以了,網路上很多都是從米開始煮,

但那樣要煮很久,所以才用電鍋先把米煮爛,這樣之後要吃就很方便又快速了~

本來步驟3應該要加泡了雞湯塊的調味水,但完全忘了這回事XD 所以之後才加鹽巴

手帳貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 青椒
  • 哇~~~什麼時候要煮給我吃阿!
    我會天天肚子痛的~~哈哈!
  • ㄎㄎㄎ~等你來澎湖完就煮給你吃XD

    手帳貓 於 2011/08/10 21:57 回覆